Pour assurer la sécurité des personnes allergiques perdues dans la jungle des denrées de l’industrie agroalimentaire, une directive européenne datant de 2003 oblige les fabricants à détailler le contenu de leurs produits sur les étiquettes. La présence de quatorze groupes d’allergènes potentiels doit être signalée s’ils sont utilisés comme composants. Parmi eux : l’arachide, les fruits à coque, la moutarde, le poisson, le sésame ou encore le lait. Si une même chaîne de fabrication ou de transport est utilisée pour plusieurs aliments parmi lesquels un allergène est présent, l’étiquette du produit fini le précisera, par exemple avec la mention « traces de... ».
DOSSIERS
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Ce liquide biologique, qui circule dans les vaisseaux sanguins et le cœur, contient des éléments nécessaires à la vie et joue un rôle primordial dans de nombreuses fonctions vitales. Reflet de notre hérédité, de notre santé et de notre façon de vivre, le sang peut être trompeur ou au contraire révélateur !
Vivre avec un handicap aujourd’hui
En France, 12 millions de personnes souffrent d’un handicap et pour 80 % d’entre elles il est invisible et complique la vie au quotidien. Dépistage, prestations, école, emploi, logement, quoi de neuf ?
Greffes et dons d’organes pour sauver des vies
En France, plus de 66 000 personnes vivent grâce à un organe greffé. Zoom sur les types de greffes, les progrès en la matière et sur le don d’organes.
Comprendre le métabolisme, un système complexe
Le métabolisme, souvent évoqué à l’occasion d’un régime amaigrissant ou d’un entraînement de musculation par exemple, est en réalité mal connu. Les scientifiques, eux-mêmes, découvrent encore de nouvelles implications du métabolisme sur l’organisme. Voici quelques clés pour mieux comprendre ce processus et de quelle façon on peut agir dessus pour être en meilleure forme.